La industria alimentaria ocupa un lugar singular en el debate sobre la sostenibilidad. Por un lado, es responsable de una parte significativa de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y del consumo de agua. Por otro, está en el centro de la alimentación de millones de personas y tiene una responsabilidad ineludible con la seguridad alimentaria.
Los vectores de sostenibilidad específicos del sector
La industria alimentaria tiene retos que requieren soluciones específicas:
- Gestión del agua en procesos de limpieza y producción en zonas con estrés hídrico
- Gestión de residuos orgánicos con sistemas de trazabilidad rigurosos
- Eficiencia energética en la cadena de frío como imperativo ambiental y económico
- Reporte de la huella de carbono por producto (Product Carbon Footprint)
Digitalización del reporting ESG en alimentación
La CSRD y las exigencias de los grandes distribuidores —que incorporan criterios ESG en sus cadenas de suministro— están acelerando la digitalización del reporting de sostenibilidad en la industria alimentaria. Las empresas que no puedan demostrar su desempeño ambiental con datos fiables enfrentarán desventajas competitivas crecientes.
«En la industria alimentaria, la sostenibilidad ya no es un diferencial de marketing: es un requisito de acceso al mercado.»
FAMA SOStenible adapta sus capacidades a las necesidades específicas del sector: gestión del consumo de agua por proceso y planta, gestión de residuos con trazabilidad por código LER, cálculo de la huella de carbono incluyendo el alcance 3, y generación de informes ESG alineados con los estándares aplicables.